어릴 적 맛보았던 추억의 떡부터 요즘 트렌드에 맞게 세련되고 쉽게 따라할 수 있는 한식 디저트를 선보이는 책이다. 다양한 분야와 접목시켜 새로운 한식 디저트의 방향을 제시하였고, 디저트들을 더욱 빛내줄 수 있는 포장까지 안내한다.
떡은 예로부터 우리 민족의 식생활에서 빼놓을 수 없는 중요한 먹거리로, 우리의 가장 대표적인 전통음식이자 나눔의 음식으로써 ‘통과의례’ 상차림 시 가장 큰 비중을 차지한다. 떡 제조기능사 필기 및 실기를 대비할 수 있는 맞춤식 교재다.
전통적인 후식으로 다양한 기능과 종류를 갖춘 떡에 대하여 일반인들이 쉽게 이해할 수 있도록 이론과 레시피를 정리 요약하였으며, 기본교재로 활용할 경우 실습이 용이하도록 적은 양을 계량하여 제작하였다.
1권에서는 필기시험의 핵심 이론들과 예상문제로 탄탄하게 기본기를 잡고, 기출복원문제 5회분까지 풀어보실 수 있다. 2권에서는 2024년 추가 과제를 포함한 한국산업인력공단 공개과제를 수행하는 방법을 자세히 확인하실 수 있다.
떡제조기능사 필기 및 실기를 대비할 수 있는 수험서다. 영역별 핵심이론을 학습하고 출제예상문제를 통해 복습할 수 있도록 하였다. 2023년~2019년의 최신 기출복원문제를 통해 출제경향을 파악할 수 있도록 하였다. 실전모의고사 2회분으로 실력을 최종 점검할 수 있다.
